Cucina

In una cucina che si rispetti non possono mancare alcuni elettrodomestici, che ormai fanno parte dell’uso comune e completano il quadro di quelli ‘di base’, quali frigorifero e lavastoviglie. Ovviamente bisogna avere lo spazio, il che di questi tempi non è scontato, perché oggi la cucina non è più un ambiente separato dal resto della […]

Dopo avervi parlato dei due frutti per eccellenza dell’estate, buoni ma soprattutto idratanti, ecco una nostra mini guida sui frutti ma anche le verdure di stagione e, nello specifico, quella frutta e quella verdura tipica dei mesi di agosto e settembre. Uno dei vantaggi dello scegliere la frutta di stagione arriva sicuramente dal punto di […]

Le insalate di mare e di verdure, i carpacci, le zuppe di molluschi e i cocktail di crostacei sono preparazioni a prima vista eterogenee che hanno però, come comune denominatore, il fatto di prevedere un condimento “a crudo”, ossia senza successiva cottura dopo la sua aggiunta. Insalata è un termine generico con cui vengono indicate […]

Quando si passeggia nei vicoli cittadini o nei centri commerciali è oramai inevitabile scontrarsi con negozi che vendano frappé o bevande simili. Bar, Fast Food, Gelaterie e Ristoranti sono all’unisono predisposti a proporre ai propri clienti questo prodotto nelle più disparate varianti. Cioccolato, cappuccino, fragola e vaniglia sono le varianti più comuni, ma se ne […]

In occasione d’un compleanno, una domenica, o semplicemente per golosità, non c’è niente di meglio che un dolce fatto in casa. Certo, di preconfezionati o quasi se ne trovano d’ogni tipo. Alcune torte direttamente pronte da infornare, altre completamente fatte, altre ancora in cui occorre aggiungere latte, uova e burro. Ma tra tutti questi, la […]

Come indica il suo stesso nome, che letteralmente in francese significa ‘soffiato’, i soufflè sono preparazioni , salate o dolci, che cuocendo si gonfiano. Elemento fondamentale dei soufflè è l’albume che, montato a neve, ingloba piccolissime particelle d’aria che ne fanno aumentare il volume, rendendolo soffice e vellutato, e che, al calore del forno, si […]

Il pesto è il sugo ligure per eccellenza, quello che i genovesi rivendicano con orgoglio e giudicano severamente quando lo preparano in altri luoghi. Eppure la preparazione domestica del pesto è sempre più diffusa, probabilmente perchè il basilico è una delle piante maggiormente presenti nelle abitazioni e ad averla sempre lì prima o poi la […]

Risulta essere un alimento che raramente manca in tavola all’ora dei pasti, e si abbina con tutto; unito a una fetta di prosciutto o a un pezzo di formaggio rappresenta uno spuntino perfetto o un rapido e semplice pasto veloce, mentre è indispensabile per fare la scarpetta con il sugo di un piatto particolarmente gustoso: […]